蛋糕柜/蛋糕展示柜的維護(hù)和保養(yǎng)方法
　　蛋糕柜/蛋糕展柜:多用于面包店、咖啡店、水果店、蛋糕店、西餐廳等場所。我們不僅平時(shí)使用，而且時(shí)刻維護(hù)。
　　下面是保養(yǎng)蛋糕柜的方法:
　　1.正確的使用方法:
　　(1)蛋糕柜應(yīng)放置在使用環(huán)境良好、通風(fēng)良好的地方，環(huán)境溫度不超過34攝氏度。
　　(2)新購買或移動(dòng)的陳列柜在打開前應(yīng)靜置2至6小時(shí)。使用前，打開2-6小時(shí)時(shí)空盒。停機(jī)后不要立即啟動(dòng)，等待5分鐘以上，以免燒壞壓縮機(jī)。
　　(3)一般情況下，蛋糕展柜的除霧開關(guān)應(yīng)處于關(guān)閉狀態(tài)，只有在前玻璃上有水凝結(jié)時(shí)，除霧開關(guān)才應(yīng)置于打開狀態(tài)，除霧后再置于關(guān)閉狀態(tài)。
　　(4)使用蛋糕陳列柜時(shí)，應(yīng)盡可能減少開門次數(shù)，以縮短存取食物的時(shí)間。熱的食物應(yīng)該冷卻到室溫才能放入陳列柜。

　　(5)存放食物時(shí)，食物不能離出風(fēng)口太近。
　　2.日常維護(hù):
　　(1)定期清洗壓縮機(jī)和冷凝器。
　　(2)定期清潔蛋糕展柜(至少每2個(gè)月一次)。清洗冰箱時(shí)，先切斷電源，用中性清洗劑和水輕輕擦洗，再用清水擦掉清洗劑。不要使用洗衣粉、去污粉、滑石粉、堿性洗滌劑、天然水、開水、油、刷子等。打掃陳列柜。
　　(3)蛋糕展柜長時(shí)間不用時(shí)，拔掉電源插頭，擦拭干凈，充分干燥后關(guān)上門。